Pannetje courgetten met champignons

9/10 punten gemiddelde van 1 stemmen
Om uw eigen mening te geven klik hier!!
Bron: Belgourmet

Twee courgetten, geschild en in blokjes van ong 1 cm
250g champignons (witte van Parijs) in dunne schijfjes
1 sjalot in kleine blokjes
1 lepel plantaardige olie
Zout, peper van de molen
parmesaan

De olie in het pannetje laten opwarmen en de sjalot op een hete vlam laten fruiten.
Zodra de sjalot glazig wordt, de warmte verminderen en de courgetteblokjes in de pan toevoegen.
5 minuten laten opwarmen, en de champignonblokjes aan de courgette bijvoegen.
Op smaak brengen met zout en peper van de molen.
Afdekken en laten sudderen tot de courgette mals wordt.
Warme opdienen.

Suggestie:

Past goed met gegrild varkensvlees en rijst.
De bereiding kan men ook met parmesaan bestrooid worden, geraspt of in schijfjes...