Ingrediënten:
| | 125 gram (gepelde) amandelen
125 gram kristalsuiker
1 ei
sap van een 1/2 citroen
Gereedschap: amandel- of vleesmolen. |
|
Bereiding:
| | Maal de amandelen in een amandelmolen of een vleesmolen (niet in een keukenmachine, omdat er dan te veel olie vrijkomt).
Voeg de suiker, het ei, wat zout en eventueel het citroensap toe en maal het nogmaals.
Meng alles goed, zodat een smeuïge massa ontstaat.
Tip om amandelen zelf te pellen
Zet de amandelen op met ruim koud water en breng dit aan de kook.
Doe de amandelen in een vergiet, spoel ze af met koud water, wrijf de bruine vliesjes eraf en droog de nootjes in een droge doek.
Suggestie:
Leg de amandelspijs een paar dagen weg op een koele plaats: kelder, koelkast e.d. vooraleer deze te gebruiken.
Deze zal beter smaken als zij elke dagen oud is.
|
|
RSS