Ingrediënten:
| | 1 kg aardappelen, type charlotte
1/2 knolselder
1 liter vloeibare room
4 teentjes look
1 bouquet garni
Fijn zout
Peper van de molen
|
|
Bereiding:
| | In een pannetje 1 liter vloeibare room aan de kook brengen, er 4 teentjes look (geschilde), een bouquet garni (peterselie, takje selder, tijm en laurierblad) aan toevoegen en met fijn zout en peper van de molen op smaak brengen.
1 kg aardappelen schillen en wassen, daarop in plakjes van 3 à 4 mm dik snijden (eens gesneden, niet meer wassen). Een halve knolselder schillen, in twee splitsen en in stukjes snijden.
Eerst de selder in het kokende room koken, gedurende 5 minuten al roerende, daarop de aardappelen bij voegen, de vlam wat lager zetten en gedurende 15 op een laag pitje laten borrelen.
De statische oven op 140°C instellen en voorverwarmen.
De aardappelschijfjes en de selderstukjes in een ovenschotel rangschikken en met de room overgieten. De schotel in de warme oven plaatsen en 1h30 op 140°C laten bruin bakken.
Suggestie:
Deze gratin opdienen met vlees, liefst wild, een schotel groene sla en rode wijn.
|
|
RSS
8/10 punten gemiddelde van 1 stemmen