Ingrediënten:
| | Kruiden:
1 teelepel gemalen rode peper
1 teelepel zout
1 1/2 teelepel zachte paprika
1 1/2 teelepel zwarte peper
1 geplet teentje look
3/4 van een fijngehakte normale ajuin
3/4 teelepels gedroogde tijm
3/4 teelepel marjolijn
Dipsaus:
1 bocaal appelsienmarmalade of abrikooskonfituur
5 eetlepels mostaard
5 eetlepels fijngehakte zwarte radijzen
Scampis en bakbeslag:
2 eieren
1 3/4 kopje tarwemeel
3/4 kopje bier
1 eetlepel bakpoeder
48 gepelde scampis met staart
3 borden geraspte kokosnoot
|
|
Bereiding:
| | Alle kruiden in een kommetje mengen.
Alle ingrediënten voor de saus in een andere schotel doen.
Deze laatste komt op tafel wanner de scampis opgediend worden.
Meng 2 teelepels met ongeveer 1 1/4 kopje tarwebloem, het bier en het bakpoeder, alles tezamen in een derde kom.
Meng de overblijvend ebloem met 2 teelepels kruiden.
Wrijf elke scampi in met het overschot van de kruiden, daarna in het bloemmengsel, daarna in het beslag en tenslotte in de geraspte kokosnoot.
Doe de scampis gedurende 1 minuut in het hete frietvet, laat ze daarna een ogenblik op een absorberend papier uitlekken.
Suggestie:
Dien de scampis op met de dipsaus.
|
|
RSS